ROLLO DE BONITO CON SALSA MAYONESA

INGREDIENTES:                                                                               

1/2 kg de Bonito.                                                                          

1 vaso pequeño de vino blanco.
1 ramita de perejil.
Sal, vinagre, limón y aceite.
1 ramita de perejil

1 Huevo
Harina para rebozar  

                                              

PREPARACIÓN:

Se desmenuza y limpia bien el Bonito, se aplasta con un tenedor para evitar que queden espinas, se añade 1 Huevo, el vaso de vino blanco, el pan rallado el perejil picado con tijeras y sal al gusto.

Se amasa bien y se preparan dos rollos con las manos, se envuelven en harina y se sofríen en una sartén con un culín de aceite, lo que es manchar la sartén, se dora bien dándole vueltas y a fuego muy lento.

Cuando esté dorado por todos los lados se deja enfriar y se parte en rodajas finas, se coloca en una fuente y se sirve acompañado de Salsa Mayonesa hecha en casa con huevo aceite de oliva, sal y vinagre ó zumo de limón.

También se puede presentar caliente con salsa de tomate.