LENTEJAS ESTOFADAS

INGREDIENTES:

1 Taza de las de desayuno de lentejas.                                             

1 Cebolla.

2 Pimientos verdes.

3 Zanahorias.                                                                             

3 Cabezas de ajo.

1 Patatas.

1 Cucharada pequeña de pimentón de la vera.
3 Cucharadas soperas de aceite.
1 Hoja de Laurel.
1 Pastilla de caldo de verduras.


PREPARACIÓN:

Las lentejas NO se tienen que echar a mojo. A mi me gustan más las lentejas pequeñas y si son de León mejor.

                                                                                                                  

En la cacerola, se echa el aceite, y se añaden todas las verduras peladas y picadas en trozos, cuando esten rehogadas se ponen las lentejas, la hoja de laurel y el pimentón.

Se cubren con agua, se añade la pastilla de caldo y ponen a cocer durante 30 ó 40 minutos. Se prueban de sabor y si hace falta se añade un poco de sal al gusto.