PISTO MANCHEGO

INGREDIENTES:

3 Calabacines grandes.

4 Pimientos medianos.

1Cebolla grande.

4 Dientes de ajo.

4 Tomates maduros.

3 Cucharadas de aceite

1 pellizco de sal

ELABORACIÓN:

En una sartén honda echar el aceite, picar en gajos la cebolla, los ajos, los pimientos, los calabacines y los tomates.

Ir añadiendo en la sartén por este orden: 1º la cebolla , los ajos y los pimientos, despues cuando esten un poco rehogados añadir los tomates y por ultimo los calabacines cortados en rodajas sin quitar la piel.

Salar, y dejar a fuego muy lento que se vaya haciendo ."ASI DE FACIL", Se puede tomar con huevos escalfados, fritos o en revuelto y si se quiere se pueden añadir unas patatas fritas cortadas en rodajas como las de la tortilla de patatas.