TORTILLA DE PATATA

INGREDIENTES:

De 4 a 6 patatas.(depende del tamaño)

1 cebolla.
4 huevos.
1 tazón de aceite de oliva.
un pellizco de sal para las patatas, y otro para los huevos.








PREPARACIÓN:

Se pelan las patatas y se parten en láminas finas como rompiendolas. Se pela y se pica con las patatas la cebolla se mezclan y se echan en la sarten con el aceite y a fuego lento se dejan freir poco a poco.
Cuando esten fritas, unos 10 m. más o menos, se sacan y se escurren bien de aceite.
En un bol, se cascan los huevos y se baten bien con un poco de sal, se añaden las patatas y la cebolla fritas y se dejan en el huevo unos 5 m.
En la sarten, que hemos utilizado se quita el aceite y se deja lo que se dice manchado el fondo, cuando este caliente se echan las patatas y el huevo, se dejan primero por un lado unos 3 m. y se da la vuelta ayudados por una tapadera ó un plato llano y se deja hacer por el otro lado.

        
LISTA PARA COMER!  FACILÍSIMO CON SOLO 3 INGREDIENTES UN PLATO BÁSICO PERO ESPECTACULAR!!!!
                                                                         

CALAMARES EN SU TINTA CON ARROZ BLANCO

INGREDIENTES:

1 Kg. de calamares.

1 cebolla grande.

1 pimiento verde.

1 cabeza de ajo.

4 bolsitas de tinta de calamar.

1 vaso pequeño de vino blanco.

4 cucharadas de aceite de oliva.

1 rama de perejil.

3 tazas de cafe de arroz.

un poco de harina.

PREPARACION:

En una cazuela poner la cebolla y el pimiento cortados de juliana, rehogar y cuando se empiece a dorar la cebolla, poner los calamares una vez limpios y cortados trozos, y dejarlos 5 m. con la cebolla y el pimiento.

En un mortero, machacar 3 ó 4 dientes de ajo con sal, un poco de perejil y una cucharadita de harina, echar la tinta del calamar y el vaso de vino blanco. Añadir este majado a la cazuela y una hoja de laurel. Cubrir con agua, dejar cocer durante 1/2 hora, ir viendo según la dureza del calamar.

Para elaborar el arroz , sofreímos unos dientes de ajos cortados muy finitos (corte en laminas).
Rehogamos el arroz en el sofrito caliente hasta que los granos cojan un poco de color.
A continuación añadimos el agua muy caliente (el doble de volumen de agua que de arroz)
A mitad de cocción añadimos el perejil picado.
Ponemos a punto de sal y dejamos hervir a fuego suave durante 20 minutos.
El resultado final es un arroz blanco, seco y suelto que nos servirá como guarnición de los calamares en su tinta.

    

                                                                                   

ROLLO DE BONITO CON SALSA MAYONESA

INGREDIENTES:                                                                               

1/2 kg de Bonito.                                                                          

1 vaso pequeño de vino blanco.
1 ramita de perejil.
Sal, vinagre, limón y aceite.
1 ramita de perejil

1 Huevo
Harina para rebozar  

                                              

PREPARACIÓN:

Se desmenuza y limpia bien el Bonito, se aplasta con un tenedor para evitar que queden espinas, se añade 1 Huevo, el vaso de vino blanco, el pan rallado el perejil picado con tijeras y sal al gusto.

Se amasa bien y se preparan dos rollos con las manos, se envuelven en harina y se sofríen en una sartén con un culín de aceite, lo que es manchar la sartén, se dora bien dándole vueltas y a fuego muy lento.

Cuando esté dorado por todos los lados se deja enfriar y se parte en rodajas finas, se coloca en una fuente y se sirve acompañado de Salsa Mayonesa hecha en casa con huevo aceite de oliva, sal y vinagre ó zumo de limón.

También se puede presentar caliente con salsa de tomate.