LENTEJAS ESTOFADAS

INGREDIENTES:

1 Taza de las de desayuno de lentejas.                                             

1 Cebolla.

2 Pimientos verdes.

3 Zanahorias.                                                                             

3 Cabezas de ajo.

1 Patatas.

1 Cucharada pequeña de pimentón de la vera.
3 Cucharadas soperas de aceite.
1 Hoja de Laurel.
1 Pastilla de caldo de verduras.


PREPARACIÓN:

Las lentejas NO se tienen que echar a mojo. A mi me gustan más las lentejas pequeñas y si son de León mejor.

                                                                                                                  

En la cacerola, se echa el aceite, y se añaden todas las verduras peladas y picadas en trozos, cuando esten rehogadas se ponen las lentejas, la hoja de laurel y el pimentón.

Se cubren con agua, se añade la pastilla de caldo y ponen a cocer durante 30 ó 40 minutos. Se prueban de sabor y si hace falta se añade un poco de sal al gusto.

                                                                                          

CREMA DE CALABAZA

INGREDIENTES:                                      

Un trozo grande de calabaza.

Una zanahoria grande.

Dos patatas pequeñas.

Una cebolla.

Tres dientes de ajo.

Un paquete de nata liquida.

Tres cucharadas de mantequilla.

Agua, sal, pimienta negra, perejil y nuez moscada.

PREPARACIÓN:

Poner la mantequilla en la olla y rehogar las verduras, cubrir con agua y dejar cocer a fuego lento( de 20 a 30 m.).

Cuando compruebes que estan todas las verduras bien cocidas, pasar por el turmix, volver a poner al fuego ya en crema y añadir la nata, la pimienta, la sal, y un poco de nuez moscada.

Dejar que se mezcle bien y comprobar el punto de sal.

Se puede servir en bol individual, adornados con unos picatostes en caliente ó guardar en la nevera y servir fria.

                                                                                       

                                                                                       

                                                        

                                                                                    

ENSALADILLA RUSA

INGREDIENTES:

                      4 Patatas blancas medianas.
                      4 Zanahorias frescas.
                      5 Huevos.
                      3 Paquetes de aceitunas sin hueso.
                      1 Lata de guisantes pequeña.
                      1 Lata de atún en aceite
                      1 Taza de desayuno de aceite de oliva virgen sabor suave.
                       Un chorrito de zumo de medio limón.
                       Un poco de sal.

                                                                          
PREPARACIÓN:

Se cuecen en agua salada, las patatas, las zanahorias y 4 de los huevos.
Una vez cocido, al punto, para que no se deshagan las patatas, se pica todo en dados
pequeños.
Se mezclan en un bol con las aceitunas picadas, los guisantes y el atún.
Se hace una salsa mahonesa, con 1 huevo, el aceite , la sal y el limón, en una batidora, empezando con la batidora en el suelo del recipiente y subiendo poco a poco para que vaya ligando la salsa.
Se echa en la mezcla de los ingredientes picados, y se revuelve para que emulsione con todo.

A gusto del consumidor, se puede añadir gambas cocidas y peladas, anchoas, etc..
pero con los ingredientes básicos enumerados esta riquísima.....